Riebalų nuostoliai mažesni nei 10. Kaip veiksmingai sumažinti mėsos nuostolius ją apdorojant

riebalų nuostoliai mažesni nei 10

Atidžiai parinkę apdorojimo metodą, galite sumažinti išlaidas, bet nepaaukoti patiekalo minkštumo ir sultingumo.

Recent Posts

Sužinokite, kodėl atsiranda nuostoliai, ir išmokite kelias taisykles, padėsiančias veiksmingai juos sumažinti. Apdorojant mėsą, keičiasi jos sudėtis. Ištirpdžius riebalus ir išgarinus vandenį, mėsa gali ne tik išsausėti — gali sumažėti jos apimtis ir svoris.

Riebalai

Nuostolių dydis priklauso nuo mėsos tipo ir naudojamo apdorojimo karščiu. Verdama mėsa susitraukia, nes netenka vandens, ir didžiausi nuostoliai patiriami pirmą virimo valandą. Orkaitėje kepamos mėsos nuostoliai atsiranda tirpstant riebalams ir garuojant vandeniui.

riebalų nuostoliai mažesni nei 10

Dėl per aukštos temperatūros per greitai susidaro plutelė, o dėl per žemos — pailgėja apdorojimas karščiu, todėl mėsa gali išsausėti. Ką turėtumėte daryti? Pirma bendra taisyklė — kai apdorojant karščiu nenaudojamas skystis, nuostoliai būna didesni.

Posts navigation

Pavyzdžiui, jautienos pjausnių troškinimas: dėl naudojamo riebalų nuostoliai mažesni nei 10 ir žemos temperatūros mėsoje išlieka daug drėgmės.

Tačiau kepant mėsą orkaitėje, keptuvėje arba rūkant, nuostolių galima patirti daug greičiau. Štai kodėl norint sumažinti nuostolius svarbu tinkamai paruošti mėsą prieš ją apdorojant.

Antra taisyklė, turinti didelę įtaką nuostoliams, yra susijusi su temperatūra: kuo ilgiau mėsa apdorojama aukštoje temperatūroje, tuo didesni nuostoliai, ir patiekalas gali išeiti sausas, netekęs pageidaujamo sultingumo.

  • Kaip veiksmingai sumažinti mėsos nuostolius ją apdorojant | Unilever Food Solutions
  • Svorio metimo psichiatras
  • Nitro tech deginti riebalus
  • Baltymų dietos nuostoliai- daiktadezes.lt
  • Praranda 6 kūno riebalus per 3 savaites
  • Lieknėjimo prasmė bengalų kalba
  • Norite numesti svorio sveikai

Norint sumažinti nuostolius, patartina naudoti tinkamą išankstinio apdorojimo ir virimo techniką. Išankstinis apdorojimas Mėsos padalijimas į porcijas Kuo plonesnis mėsos gabalas, tuo mažiau vandens ir riebalų jame yra, tad apdorojant jis susitraukia mažiau.

Kaip veiksmingai sumažinti mėsos nuostolius ją apdorojant

Sūdymas Vienas iš labiausiai įprastų mėsos išsaugojimo būdų, turintis įvairių variantų šlapiasis ir sausasis sūdymas, injekcijos. Tai pasitvirtinęs būdas, kurį naudojant išgaunama itin kvapni ir gardi mėsa, išlaikanti pageidaujamą minkštumą.

Tai greitas svorio netekimas sumažina riebalų sankaupos, kuri gali būti prieinama ir suyra. Iki šiol, hypochlorhydria prevencija yra į gyvulinių baltymų kuri yra menkai sukarpyto mažo rūgštingumo ir pakeisti juos su augalinių baltymų ankštinių, taip pat sumažinti arba pašalinti naudoti cukrų dietos sumažinimas. Čia pluoštas turėtų būti pakankamas. Savaitę dėl baltymų dietos galima lengvai numesti penkis ar šešis svarų, o jei ribinės riebalai maiste, nuostoliai gali būti dar didesnis.

Taip yra riebalų nuostoliai mažesni nei 10, kad dėl druskos sumažėja vandens kiekis mėsoje. Atitirpdymas Atitirpdymo trukmė priklauso nuo mėsos gabalo dydžio. Mažiausiai nuostolių patiriama atitirpdant ją šaltame ore arba šaltame vandenyje. Įdėjus mėsą į karštą vandenį arba laikant kambario temperatūroje, nuostoliai yra daug didesni, nes iš mėsos pasišalina vanduo.

  1. Svorio netekimas hammond la

Virimo technikos Greitas mėsos apkepinimas prieš kepant orkaitėje Šitaip susidaro išorinis sluoksnis, neleidžiantis išgaruoti vandeniui ir ištirpti riebalams, tad mėsą galima apdoroti žemesnėje temperatūroje. Mėsos virimas sultinyje Įdėjus mėsą į verdantį sultinį, ji suminkštėja, todėl sutrumpėja kepimo orkaitėje laikas.

  • Praradimo svoris 1 mėn

Ši technika idealiai tinka jautienai ir paukštienai. Dar vienas šio būdo privalumas — sultiniui naudojamų daržovių ir prieskonių aromatas.

riebalų nuostoliai mažesni nei 10 riebalų degintojų istorija

Mėsos laistymas kepant orkaitėje Jei mėsa laistoma kepant orkaitėje, sumažėja riebalų temperatūra ir jie nesuyra. Šitaip mėsa išlieka sultinga ir išgaruoja mažiau vandens. Šis būdas ypač rekomenduojamas ruošiant liesesnę mėsą.

svorio netekimas pagrindinis

Garinimas Naudojant šią techniką, galima sumažinti temperatūrą, nes garai prasiskverbia švelniai ir tolygiai.

Garinimui idealiai tinka liesa mėsa, ypač paukštiena ir švelni žuvis.

alpinis svorio metimas geriausia jėga juda svorio

Kepimas rankovėje Galima sakyti, kad tai yra kepimo orkaitėje ir garinimo derinys. Kadangi mėsa yra uždaroje folijos rankovėje, ji kepa savo sultyse žemesnėje temperatūroje, todėl sumažėja nuostoliai.

riebalų nuostoliai mažesni nei 10 taikos korpusas numeta svorio

Prieskoniai ir aromatai išlieka viduje, taigi išgaunamas norimas skonis, o mėsa išlieka sultinga ir minkšta. Tai turės gerą poveikį temperatūros ir skysčių pasiskirstymui bei, dar svarbiau, mėsa pasidarys dar minkštesnė ypač raudonos mėsos atveju.

superdrolis praranda riebalus

Kaip matote, yra įvairiausių technikų, padedančių mažinti nuostolius. Jas verta naudoti ne vien dėl didesnio galutinio patiekalo svorio, bet ir dėl skonio, kurį galėsite išgauti.

Taip pat perskaitykite